Vendo porciones de 5 Kg de la hoja fresca del planta Acedera (Rumex, Vinagrera), Quito, Ecuador
Precio
$7.00 USD
Categoría
Frutas y verduras
Estado
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La Rumex Acetosa es una planta similar a la espinaca o acelga de sabor agrio, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas, especialmente en Francia y España por sus hojas comestibles. Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera y vinagrera.
USO.- Se puede usar tanto cruda como cocinada y con la hoja entera o troceada. En la cocina tiene varios usos: se puede hacer sopa de acedera, ensalada con sus hojas troceadas, salsas, combina muy bien con el cerdo y el pato y además anula su grasa. Se emplea como relleno de empanadas, o acompañamiento de pastas.
PROPIEDADES.- Esta planta tiene un alto contenido en vitamina C (80 mg/100 g]) y de Acido Fólico. La acidez de la acedera se debe al bioxalato de potasa (5% a 9%) el cual es también responsable de sus virtudes medicinales. Contiene además quercitrina y vitexina y derivados antraquinónicos como la emodina y taninos.
La acedera se considera aperitiva y diurética, en la antigüedad se le atribuyó la cualidad de purificar la sangre. Debido a su alto contenido en Vitamina C se considera antiescorbútica. En las picaduras de insectos parece calmar el dolor de las picaduras de avispas y abejas mediante frotamiento de la zona afectada con unas hojas majadas.
Nombre común, castellano: Aceas, aceda, acedera, acedera comestible, acedera común, acedera con hoja de romaza, acedera de lagarto, acedera de prado, acedera de sapo, acedera de secano, acederas, acederas coyundas, acedera silvestre, acederilla, acedilla, acedra de pico de pájaro, acelga, aceras, acerilla, acerón, acerones, acetabla, achitabla, acicera, acidera, acitabla, adera, agrietas, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, almorraza, alcalamines, ancera, arcera, arcerón, atrancón, azadera, azaderas, azedera, benjaminas, calamines, carbaza, fontana, hierba salada, oreja de buey, piallo, piayo, respigo, romaza, romaza medicinal, tallo, tallos, tarja, táñaro, tárgaros, tárrago, vinagrera, vinagreras, vinagretas.
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, Quito, Ecuador)
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